厚揚げとニラひき肉の麻婆


ニラを1束使ったスタミナ満点料理です。フライパンに生姜のみじん切りを入れ豚挽肉、玉ねぎのみじん切り、豆板醤、甜麺醤を炒め、水、しょうゆ、酒、みりん、オイスター、鶏ガラで味付けをして煮たってきたら厚揚げをちぎって入れ煮込みます。味が染み込んできたらニラを入れ煮たたせ、片栗粉でとろみを付けます。厚揚げにラー油を回しかけ、山椒をかけて完成。厚揚げはちぎって入れる事で味が染み込みやすくなります。スタミナつけて苦手な夏に備えたいです。