にんじんと切り干し大根の炒り卵
卵に塩少々入れ、ごま油で炒り卵にして一旦フライパンから取り出します。フライパンに新たにごま油を引き、にんじんの細切り、水に戻した切り干し大根を炒め、酒、みりん、白だしで味付けします。最後に炒り卵を合わせてさっと炒めます。お好みでゴマを振ります。にんじんの甘みと切り干し大根の歯応えに、ふんわり炒り卵の組み合わせがとても美味しいです。ずっと食べ続けてしまう一品です。
白だしはこちらの「おいしい白だし」がおすすめです。知り合いから頂いたことがきっかけで使い始めたのですが、とてもおいしくて今では箱で買うようになりました。いろいろな料理に使えて、味の決め手になってくれるような存在です。