豆腐のつくねハンバーグ


豆腐ハンバーグにいろいろ具材を入れたら量が膨れ上がったため、急遽つくね風豆腐ハンバーグに変更になりました。
にんじん、たまねぎみじん切り、ひじき、万能ねぎ、豆腐半分、豚ひき肉、鶏ガラ、オイスター塩、はちみつ少々、しょうがすりおろし、片栗粉をよく混ぜ合わせ、スプーンで落とすようにしてフライパンに並べて焼きます。焦げ目が付いてきたら水、酒、しょうゆ、みりん、出汁つゆ少々を加えて、くつくつしてきたら水溶き片栗粉でとろみを付けてハンバーグと絡めめます。最後に水菜をどっさり盛ってできあがり。
2人分の予定が4人分に…残りは次の日のお昼ご飯になりました。