卵に塩少々入れ、ごま油で炒り卵にして一旦フライパンから取り出します。フライパンに新たにごま油を引き、にんじんの細切り、水に戻した切り干し大根を炒め、酒、みりん、白だしで味付けします。最後に炒り卵を合わせてさっと炒めます。 […]