へぎ蕎麦

母が新潟出身なので、我が家では蕎麦と言えばへぎ蕎麦です。
海藻がつなぎで入っているので、のどごしがなめらかで独特のコシがあります。
必ずストックしているお気に入り。

今日は久しぶりの鴨そばを作りました。
ネギと鴨を最初に焼く事で香ばしさをプラス。
甘い醤油だしとよく合います。

へぎ蕎麦の詳細リンクはこちらです。ご興味のある方はチェックしてみてください。

自然芋そば 3種そば食べ比べ