濃厚黒胡麻ケーキ


おもてなしの時などに作るととても喜ばれる黒胡麻ケーキのレシピ。
ずっしりとして黒胡麻の濃厚さを存分に味わえる一品でテリーヌのような味わいです。
どこか和菓子のようなケーキなので緑茶やほうじ茶と相性が良いです。

■材料
A 練りごま 160g
  はちみつ 小さじ1

B アーモンドパウダー 70g
  キビ糖 70g
  小麦粉 20g

C 豆乳1/2カップ
  ヨーグルト 大さじ1

卵白 4個分(角が立つぐらいに泡立てる)

■作り方
Bを混ぜ合わせた後、C、Aを順に入れ混ぜ合わせたら最後に卵白をざっくり切るように混ぜ合わせて型に流し込み170度のオーブンで35分焼く。
焼けたら荒熱を取り、冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。

■ポイント
できれば前日に焼いて冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。お好みでホイップクリームを添えてもおいしいです。